氯化鎂 

英文名稱(chēng)：

magnesium chloride

分 子 式：

MgCl2

分 子 量：

95.211

CAS NO：

7786-30-3

性　　能：

性狀：無(wú)色片狀晶體

熔點(diǎn):714 ℃

相對密度:2.323 g/cm3 

微溶于丙酮，溶于水、乙醇、甲醇、吡啶

用　　途：

固化劑；營(yíng)養強化劑；呈味劑(與硫酸鎂、食鹽、磷酸氫鈣、硫酸鈣等合用)；日本清酒等的助酵劑；除水劑(用于魚(yú)糕，用量Chemicalbook0.05%～0.1%)；組織改進(jìn)劑(與聚磷酸鹽類(lèi)合用，作為魚(yú)糜制品的彈性增強劑)。因苦味較強，常用量小于0.1%。